梅子雞創始店 曬梅好時節

記者張淑娟∕楠西報導

梅子雞的創始店在楠西區梅嶺，而最先研發的是太山梅子雞，業者顏泰山表示，四十年前的梅嶺沒有任何店家，遊客上山賞梅花只能買茶葉蛋，看著滿山的放山雞，靈機一動將醃漬的梅子與土雞相結合，從此梅子雞誕生了，現又是太山曬梅子時光，有陽光味的梅子讓梅子雞更夠味。

梅嶺地區採完梅子之後，如今正是曬梅時節，太山梅子雞在庭院中廣曬著一年所需要的梅子量。店家由顏泰山研發梅子雞之後，至今已傳至第二代顏茛祐，他也是太山的主廚，每天忙著各項料理，讓遊客可以吃到梅嶺獨特的佳餚，此外，梅嶺休閒農業團隊也擬推動梅嶺餐廳的歷史調查，將每一家店的發展歷史記錄下來，豐富梅嶺的文史。

由於用醃漬的梅子調理梅子雞湯是上梅嶺的遊客必點的湯品，不少來自各地的店家也到太山取經，之後回家如法炮製，所以太山曬梅的風光也是梅嶺另一美景。顏茛祐表示，梅嶺店家所推出的餐點相當多元，早與三十多年前只有梅子雞湯、排骨筍子湯配著飯吃更豐盛，如今疫情，上梅嶺的遊客以登山健行為主，業者們莫不期待疫情退去恢復商機。