記者黃秋儒／新北報導
新北市中和碧湖社區由志工手工烘焙的蛋捲遠近馳名，最近社區又新推出「牛埔咖啡」。坐在紅瓦厝門口，觀賞庭院有台灣意象的園林造景和香草植物，手中來杯香醇咖啡，嘴裡品嘗滿口噴香的蛋捲，不僅鄰近夫婦、長輩愛來享用，也成為年輕朋友的新打卡點。連衛福部選拔金卓越社區的考察委員都讚不絕口，建議社區要打出自己的品牌並特色行銷，也可以培訓婦女或中高齡二度就業。
碧湖社區執行長邱尾玟表示，社區手工蛋捲班由志工吳文彩領隊，專業培訓婦女，從選蛋、打蛋、攪拌、烘焙，到包裝完成，一氣呵成，香氣四溢，連鄰近都聞得到。蛋捲班義賣所得，又拿來挹注老人共餐，形成良善的循環。在疫情期間，共餐雖暫停，但志工轉成送防疫便當，外加一條蛋捲，讓長輩吃了超開心。
碧湖社區理事長蔡新發提到，在碧湖蛋捲打出名氣後，今年4月又推出咖啡班，並以當地舊地名牛埔為名，配合古色古香的紅瓦厝，目前咖啡班由吳麗華志工擔任班長，主要成員有邱淑霞、趙松彩、顏香蘭等人，每週二、四營運，搭配簡餐，成為附近夫妻檔約會的新場所。
衛福部選拔金卓越社區的考察委員黃肇新、吳慧卿、鄭淑芬一行，由專委黃淑惠帶領訪視。吳慧卿、鄭淑芬兩位委員表示，許多社區藉由社區營造和創生，都會推出自己的特色小產業，碧湖有古厝綠園應景，加上當地的人文故事，可以讓咖啡配蛋捲更加有亮點，不僅服務在地社區，也可培育達人或單親婦女二度就業。
新北市社會局長張錦麗表示，非常感謝陳錦錠議員和賢清文教基金會無償提供古厝場地，在新北市社區培力育成中心主任黃珮玲老師長期的培力指導下，邱尾玟帶領一群志工整修古厝，為了拉水電，還去參加女性水電工配線、配管，並考取證照，回社區培訓其他婦女，期許碧湖社區也能獲選金卓越社區獎。