精品肉舖RÒU BY T-HAM推薦暖心首選肉火鍋

記者陳建興／台北報導

精品肉舖RÒU BY T-HAM與旗下外帶店RÒUST BY T-HAM為了滿足人人都有的愛肉之心，在秋冬之際獻上暖心鍋物的推薦清單，款款經典濃郁，搭配鮮美肉品，在冷冷的天陪你度過溫暖饗宴！多款獨家湯頭與嚴選火鍋肉片，在上市之際即受到許多消費者的喜愛。隨著天氣轉涼，RÒU BY T-HAM再度獻上四款鍋物選擇，有歷經二次長達5小時慢火熬煮的鮮豚湯頭，更有以鮮豚湯頭為美味基底，加入主廚精心研發的酸白菜以及酒粕味噌，調製出兩款獨家湯頭，另外，主廚特製香醇甘甜的日式壽喜燒更是不容錯過！搭配侍肉師精選的頂級肉品，帶來獨樹一幟的美味口感，滿足秋冬溫暖品鍋、大口吃肉的心願。為滿足消費者內用與外帶的全面需求，本次鍋物系列將於RÒU BY T-HAM二樓餐飲空間提供內用選擇，而希望宅家享受的朋友，也能至位於東豐街的外帶店RÒUST BY T-HAM購買外帶外送組合，盡享秋冬溫暖美好的「Meat Time」。

RÒU BY T-HAM推薦的兩款湯頭由主廚以增加肉品風味的概念發想，帶來清爽的酸白菜鍋與濃郁的酒粕味噌鍋體驗，並搭配RÒU BY T-HAM精選肉品，帶出不同口感層次。RÒU BY T-HAM酸白菜鍋選用自然發酵，無任何人工添加物與味精的酸白菜加入鮮豚湯頭熬煮，擁有純天然的發酵酸香，讓人忍不住涮下肉片感受柔和順口、回甘解膩的絕佳體驗。

RÒU BY T-HAM酒粕味噌鍋則加入了酒粕味噌、白味噌、清酒與柴魚高湯，由主廚特調的祕方比例調配，加入酒粕能讓湯頭層次感更加明顯，不但越煮越香，越煮越濃郁，還能與肉片本身的鮮美互相襯托，咬下瞬間肉香四溢，讓人止不住一口接一口，享受美味「Meat Time」。

RÒU BY T-HAM也再度獻上經典的鮮豚鍋與壽喜燒，鮮豚鍋選用台畜職人挑選，高達500公斤CAS認證台灣豬的完整後腿肉，歷經長達5小時的二次慢火燉煮而成，打造濃而不膩、鮮甜香醇的豚骨湯底。推薦搭配有「世界上最好吃的豬肉」之稱的西班牙伊比利黑豬梅花火鍋肉片，RÒU BY T-HAM選用每隻豬只有五、六斤的上肩胛肉，油花紋路宛如梅花綻放，細嫩不油膩，同時有筋有肉的口感，在口中迸發豐富的口感層次！此外RÒU BY T-HAM的壽喜燒更是不可錯過，以奶油爆香洋蔥，炒至軟化後，加入大蔥拌勻，再加入主廚特製香醇的壽喜燒醬汁，恰到好處的甜度最適合搭配A5日本黑毛和牛肋眼火鍋肉片，來自日本國寶級頂級食材，不論色澤、油花都是最高等級的分佈，肋眼的牛隻肋脊部位，更是精選肉質均勻細膩的部分，口感帶有些微咬勁，帶來多汁卻不膩口的絕妙體驗！

作為肉品專家，RÒU BY T-HAM提供多款由侍肉師精選，最合適搭配鍋物的肉品。包含前胸肋骨部位，大理石油花均勻，且肉質結實有嚼勁的美國Prime去骨牛小排火鍋肉片、油花均勻分布，紋路分佈彷彿梅花綻放般美麗，還帶有柔順的堅果風味的頂級西班牙伊比利黑豬梅花火鍋肉片、來自台東關山純淨牧場，納豆菌與酵母菌餵養，肉質細緻彈性的台灣晶鑽豬五花火鍋肉片與頂級A5黑毛和牛肋眼火鍋肉片等，不僅可根據個人喜好隨選搭配，到東豐店外帶選購還能享有肉片客製化厚薄度的專屬服務，無論至餐廳用餐或外帶回家，均能享受最精緻的肉品體驗。