家樂福2023年菜饌食大賞百道年菜獲獎出爐

記者陳建興／台北報導

家樂福11月23日早鳥開跑就端出超過3百多支年菜商品，為長達10天的春節連假做足準備討好滿足顧客挑惕的胃口，在終於宣布有條件的口罩解除，疫情接近尾聲的同時農曆新年多了滿滿團聚的溫暖，但畢竟是近幾年來最長的連假，如何每天澎湃豐富上桌讓消費者傷透腦筋，家樂福今年年菜大有看頭，光是名店年菜與套餐組總計端出超過80道/組以上，其中還包含了榮獲2021、2022米其林一星肯定的『富錦樹星級年菜套組』，以及『家樂福獨家上架麒王府五福年菜組』等，顧客可在家樂福買到的名店年菜套餐組就多達10套！

家樂福年菜近年來一直有著亮眼的表現，即使去年疫情期間年菜銷售比較同期2021-2022還是能維持成長10％，為不斷突破增加年菜的專業優勢，家樂福在去年度首次自家舉辦年菜評比就獲得消費者熱烈迴響，延續這波好評氣勢，早在年初負責年菜的採購就開始招集供應商共同研發與試吃，11月10日在醒吾大學舉辦超過百道預備上架的年菜進行為期一天的評比，特別邀請專業評審：中華美食交流協會 駱進漢 理事長(美食節目名廚)、中華美食交流協會郭宏徹 榮譽理事長、品作坊 張麗蓉 創意總監領軍(美食專家)，結合網路美食家KOL小佳、KOL Irene等參與評比，這次還首度邀請家樂福VIP顧客王鳳君小姐成為評審員，以最接近顧客的角度，從年菜面向、口感、用材、售價等多角度為顧客把關嚴選，超過100道名品年菜以素食套餐、肉類、主食、佛跳牆、羹湯鍋物、套餐分類選出各中：金饌賞、銀饌賞、銅饌賞與表現最亮眼的評審團獎！

於今日家樂福在內湖88樂章會館，特舉辦『2023新年生鮮商品暨年菜饌食大賞頒獎典禮』，特邀這次年菜評審員們與食譜作家JJ老師、前亞都麗緻主廚劉大東出席講評，現場席開設宴並由「駱進漢名廚』親自掌廚料理今年評選出的獲獎冠軍年菜邀請來賓品嚐。

家樂福商品部黃翠華總監表示：由於明年近1月底前就準備過農曆新年，加上近幾年來最長的連假，幾乎12月就開始年節商品的備戰狀態，年菜更是要再提前11月就開始推動，才能因應顧客購買量分散供應的生產需求;而年菜也是帶動年底最後一波銷售的領導地位，單純年菜去年就再度創下上億的銷售業績，在年菜推動的同時也帶領著生鮮商品的買氣，至目前為止持續維持著10年的生鮮年節業績成長！

其銷售屢創佳績冷凍年菜技術成為關鍵之一，早期過年要張羅年菜總是要提前採買一堆食材把冰箱塞滿，但隨著冷凍技術提升，我們與供應商不斷的研發嘗試突破，現在的冷凍年菜已經與現煮年菜已到了可以抗衡的地步，甚至有些商品還超越期待，例如：今年獲得評審團一致好評的『佳佳 雙寶燻雞』採用仿士雞蔗糖煙燻過加上獨家配料浸泡待其入味，其冷凍技術保持肉質汁嫩鮮美，解凍後即可食用，加熱後的雞肉沾上雞油嫩而不柴香而不膩，可媲美現作的口感，也是今年我們上架年菜中最有信心的一支年菜商品。

在年菜冷凍技術的提升，更多名店願意投入這個市場，甚至是獲得米其林1星評價的富錦樹也成為家樂福年菜的強棒戰力，在今年甚至都有超過10組的套組年菜，可見顧客對冷凍年菜的接受度年年提升，也促使我們在年菜的發展更佳精進。