記者戴淑芳／台北報導
迎接疫後商機，2023台北國際烘焙暨設備展首屆潛力獎競賽榜單出爐，年度人氣烘焙品「泡芙」為主角，邀五星飯店點心主廚等專業評審，再掀泡芙旋風。
亞太區指標烘焙主題大展「台北國際烘焙暨設備展即將自16日至19日於南港展覽館1館1、4樓盛大舉辦，見疫情衝擊趨緩，主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際企業股份有限公司以「烘焙暖實力．共”創”新食代」為題，秉持「創」所代表的創新與創造精神，籌辦一系列活動帶動產業前行。
其中，第二屆2023台灣烘焙大賞今年更擴大舉辦首屆「潛力獎」烘焙競賽，以2022年度聲量最高之烘焙品項調查結果－「泡芙」為主題，號召全台烘焙店家參賽，並由專業團隊評選出具備實力的泡芙產品，金獎由台北諾富華航桃園機場飯店的Deli烘焙坊－PURE獲得；銀獎由聖瑪莉－草莓脆脆閃電泡芙；銅獎由振頤軒食品－友『芙』童享(草莓口味)；而優選則為GreedyBeagle貪吃狗甜點－棒棒泡芙(百香果生乳)與旅禾泡芙之家－熱狗冰心泡芙。
至於不分品類網羅聲量排名前30名的人氣烘焙品榜單「2023台灣烘焙大賞－TOP30」，由蛋黃酥、鳳梨酥等油酥油皮類產品數量近三成，包含陳耀訓．麵包埠－紅土蛋黃酥，以及彰化名店林記糕餅舖－蛋黃酥皆榜上有名；另有亞尼克－原味生乳捲、春上布丁蛋糕－經典原味布丁蛋糕，以及知名店家Amo阿默典藏蛋糕－荷蘭貴族手工蛋糕等，皆反映民眾對蛋糕的喜好與需求。
台北國際烘焙暨設備展號召超過360間廠商、破1600個攤位，展出內容包含設備器具、原物料、烘焙成品等，將於展期間打造「2023台灣烘焙大賞TOP30/潛力獎」主題區，喜愛烘焙的朋友們，在展場即可品嘗外，今年更爭取承辦世界賽事2023UIBC世界盃青年西點/麵包大賽，是年度必逛的烘焙盛宴，歡迎所有民眾一同進場參觀。