記者徐義雄∕台中報導
最近市場雞蛋有短缺情況，台中市政府教育局長蔣偉民十五日前往東區成功國小視察學校午餐，學校按一週前審訂的菜單正常供應「海結滷蛋」，孩子吃得健康。
蔣偉民表示，學校午餐每週提供一至兩次雞蛋料理，以全蛋、蒸蛋、炒蛋等多樣類型供應，將與學校七十七位校園營養師緊盯供應商供應情況。
正值開學期間遇到蛋價波動及短缺，昨天成功國小提供的午餐菜色有芝麻海苔飯、麻油菇菇鍋、海結滷蛋、豆皮銀芽、牛奶玉米濃湯，其中「海結滷蛋」屬全蛋型式，絕無縮水現象，不影響午餐品質。若蛋價持續上漲，教育局應變機制，監控蛋品狀況與供應商密切合作、協調農業局提供完整蛋商聯繫資訊，協助午餐供應商靈活調貨，若持續漲價學校無法負擔，市府啟動相關經費資助。
教育局表示，各級學校剛開學，學校午餐菜色大部分在一週前已規劃完成，營養師審訂後交由供應商準備食材按日供應，目前掌握學校午餐雞蛋料理供應仍屬正常；台中市的學校午餐供應的菜色百分之百使用「三章一Ｑ」國產可溯源食材，包括雞蛋料理也是，市府嚴格把關雞蛋料理的質與量。