秋蟹量少價揚 魚蚵味美 茭白筍、芋頭、柿子當季 嘗鮮正是時候

　中秋節到了，秋風送涼，是一年中最美麗的季節，秋收豐富，也有許多當季美食，最有代表性當然是螃蟹了，秋蟹豐滿肥美，令人垂涎欲滴；蚵蠔、文蛤、白蝦也都當令，清蒸燒烤都相宜；另外芋頭、茭白筍、柿子也是中秋最當季的美食。
　「秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來」，中秋節時期正是一年當中螃蟹最肥美之時，在中秋節團聚的時候，大家圍爐一定少不了螃蟹這道菜。不管是萬里蟹、處女蟳、紅蟳，都是正當最美味之際。
　只是今年狀況有點特別，水產達人黃福來指出，今年中秋節比往年早了十多天，加上夏季多颱風多雨，許多養殖在外海的螃蟹不堪淡水，所以收成會減少，價格也會高揚，喜好蟹味的民眾要有心裡準備。
　另外，在苗栗養殖大閘蟹極為成功的「安吃蟹」負責人趙士龍則表示，大閘蟹必須東北季風吹起，天氣寒冷才會成熟好吃，中秋要吃大閘蟹，還需稍等。
　螃蟹量少，還是有許多海鮮可以選擇，台南人最愛吃的虱目魚也能變身為烤肉食材。市府為推廣台南漁產品，邀請漁業養青蔡啟東示範如何利用虱目魚做出最夯創意料理，推廣微煙燒烤新吃法。蔡啟東指出，一般民眾鮮少採用虱目魚作為中秋應景食材，實在可惜，因為虱目魚現正當令，肉質細緻油脂豐富，且營養價值高，適合作為闔家團圓美味佳肴。
　另南縣區漁會佳里養殖產銷班第二班所生產的帶殼牡蠣口味鮮甜，每到中秋就供不應求。七股地方創生團體「股份魚鄉」生產的文蛤及白蝦更是口感Ｑ彈，都深受市場喜愛。　
　海鮮之外，還有當令的蔬果，在秋涼之際也分外美味，茭白筍被稱為「秋天之味」，清甜脆口，也稱為美人腿，富含水分且肉質細嫩，纖維豐富、熱量低。茭白筍新鮮好食，烹調簡便，不但是中秋烤肉的好夥伴，也可以是每天都吃的家常菜。
　另外秋季還有飽滿的芋頭；另外令人難忘的還有柿子，俗話「七月核桃、八月梨，九月的柿子要趕集」形容九月份盛產的柿子種類繁多，不吃可惜啊！
（記者吳孟珉、楊淑芬）