歡聚烤肉 別忘環保

　一家烤肉萬家香，中秋節賞月烤肉已經成了習俗，也是流行，除了在家中小烤，山邊海澗既可賞月風光又好。隨著時代演變，除了一般露天烤肉外，坊間也有不少烤肉店可供親朋好友和家人共度中秋佳節。
　有一段時間，許多社區舉辦大型烤肉派對，千人一起烤肉共食，場面非常壯觀，品嘗美食兼街坊鄰居聯絡感情；但是隨著環保概念提升，市政府不再鼓勵，目前千人烤肉派對已不復見，大多以圍爐火鍋取代之。
　傳統露天烤肉，一般幾乎使用傳統木炭做為烤肉的火種，但是環保概念興起，也有人為避免產生太多的煙，因此會使用插電式烤肉架。
　烤肉材料更是琳琅滿目，包括蔬菜、魚、蚵及各種肉類。至於沾醬，除了購買市售產品，也可以自行調味。如果覺得麻煩，還有業者專為烤肉量身訂做的材料，連工具也可以出租，只要付費，就能省去準備的麻煩。
　台南市有許多著名烤肉據點，黃金海岸海邊、安平沙灘等地視野遼闊，都是賞月好地點，海邊涼風習習也特別舒適；另外還有虎頭埤風景區、走馬瀨農場、烏山頭水庫風景區也是民眾最愛去的地方；近年來也有許多私人景點提供極好的設備，像江南渡假村、大坑農場、南元休閒農場、新化市民農園、仙湖休閒農場等都專設烤肉區，是非常便利的烤肉景點。
　雖然烤肉可以促進朋友間情感，但大量炭火產生的煙，對空氣造成嚴重影響，提倡環保烤肉，儘量使用煙少的烤肉方法，若是在戶外烤肉，也記得事後整理環境，並做好垃圾分類，以及回收廚餘，千萬不要亂丟垃圾，甚或沒有分類，造成對環境影響，讓嫦娥笑我們髒。 （記者陳銀全）