鳳梨好筍雞饗宴 3大總舖師掌勺

記者黃文記∕龍崎報導

龍崎區有知名的月世界景觀，貧瘠的青灰岩不利於種植作物，陡峭的地形卻是放養禽類的極佳環境。龍崎區農會和區公所將於五月十三日舉辦台南土雞節─鳳梨好筍雞饗宴，邀請在地三位知名總舖師辦桌，供消費者預訂。

龍崎區農會總幹事林韋如表示，區農會輔導轄內土雞養殖戶成立土雞產銷班，主要飼養紅羽土雞及黑羽土雞，每年可產出約五十萬頭以上的土雞。

相較於市面上的肉雞及仿土雞僅有六至八週養殖週期及封閉式飼養，龍崎跑山雞的特點是在陡峭的白堊土地形做露天放養及十二週到十四週的養殖週齡。

露天放養的足齡土雞，因有大量的活動量，使肌肉變得有彈性，肌肉間的脂肪含量豐富，雞肉風味濃郁香甜，肉質Ｑ彈鮮美。為推廣優質土雞，南市府農業局及龍崎區農會今年首次推出台南土雞節，希望國人能夠多使用國產的土雞。

龍崎區長陳新澈表示，除了跑山土雞，鳳梨、綠竹筍也是龍崎主要農產，更有知名的總舖師，為了推廣龍崎在地優良的農特產品，市府農業局、龍崎區公所及區農會結合在地生產的優質鳳梨、綠竹筍及跑山雞，推出台南土雞節及鳳梨好筍季，五月十三日將在龍崎文衡殿登場，推出豐盛的鳳梨好筍雞饗宴。

區農會商請土雞產銷班提供十六週齡的土雞，透過龍崎在地知名的總舖師李榮東、黃永順及盧正治，利用在地優良食材為大家料理最有在地特色的鳳梨好筍雞饗宴，預計席開一百二十桌以上，每桌五千元，歡迎消費者訂購，電洽（０六）五九四一一一四，龍崎區農會。