【話題】大魚入港超鮮！遠東Café「鮪魚季」擄獲饕客味蕾

記者徐力剛／台北報導

夏季是吃鮪魚的季節，台北遠東香格里拉自助餐「遠東Café」看好商機，以鮮嫩鮪魚為主題，推出多道創意料理，像是鮪魚酪梨加州捲、日式鮪魚生盤佐泰式醬及鮪魚土佐燒等10多道美饌；每週五更祭出液態氮鮪魚韃靼等美饌，午、晚餐每人1580元起+10%。

來到遠東Café餐檯區，首先被琳瑯滿目的各式鮪魚捲壽司吸引目光，壽司米夾入酪梨、玉子燒與小黃瓜，外層裹上新鮮鮪魚，塗抹主廚獨家橙醋醬，創意「鮪魚酪梨加州捲」孕育而生。「鮪魚壽司捲」包入紫蘇葉、白蘆筍及醃蘿蔔，紫蘇香氣帶出鮪魚鮮美，清甜白蘆筍與酸爽醃蘿蔔豐富口感，讓人回味無窮。

夏季必嚐「日式鮪魚生盤佐泰式醬」，美味秘訣在於靈魂醬料，取棕櫚糖、魚露、檸檬一比一調製，混合炒香糯米粉、檸檬葉及辣椒碎，搭配醬汁與生鮪魚丁拌勻，入口清爽無負擔。「酥炸鮪魚可樂餅」十分考驗炸功，手工混合鮪魚碎、雞蛋、玉米與馬鈴薯泥，塑形裹上麵包粉，入鍋油炸至表皮金黃，剛出油鍋還冒著騰騰熱氣，澆淋上特製日式醬汁，外酥內香超美味。