記者盧萍珊∕佳里報導
佳里區農會與佳里區塭內國小合作，推廣手作烈日牛蒡鳳梨鬆餅，利用在地食材烘焙好吃的點心，讓塭內學童直說好好玩。
佳里區農會主任陳意雯指出，農會在塭內國小辦理四健作業組活動，由於佳里地區種植牛蒡主要分布在塭內里，與學校有地緣關係，所以特別以在地種植的牛蒡為推廣重點，從牛蒡栽種過程到採收，透過講解讓學童了解牛蒡的生長情形。
採收的牛蒡除了新鮮上市，也能作成各種加工產品，只要簡單烘烤手續，就是好吃營養的點心。農會邀請烘焙老師研發食譜，首先將牛蒡打成粉狀，加入麵粉揉捏，再添加切碎的鳳梨果乾，經過烘烤後，就成為牛蒡鳳梨鬆餅。
塭內國小校長陳沅表示，農會活動結合在地產業，除了能讓學童了解在地的牛蒡，還能教導如何手作好吃鬆餅，深具食農教育的意義，活動內容深入淺出，適合學童學習。
塭內國小學生說，從不知道牛蒡原來長在地上，光是採收就十分費力，農民真的很辛苦，萬一採收期遇大雨，一整年就白費了。