亞洲餐飲挑戰賽 崑大奪16金17銀

記者汪惠松∕永康報導

崑山科大餐飲管理及廚藝系師生團隊參加二０二三國際亞洲餐飲挑戰賽（ＩＡＦＢＣ），在創意醬料畫盤、咖啡拉花、廚藝技巧及菜餚、糖花工藝、藝術麵包、伴手禮展示等項目表現亮眼，共計奪下十六金、十七銀、五銅，滿載而歸。

ＩＡＦＢＣ共有韓國、台灣、日本、新加坡等十三個國家五百四十餘名優秀好手參賽。其中崑大餐飲系三年級許豊筠在創意醬料畫盤項目以「千里眼」獲得金牌，他表示，創作靈感來自網路資源，在將作品轉換為果醬畫過程中遇到描輪廓比例、上色後拉線條的技巧等問題，透過副教授劉俊良的指導協助，讓技巧更為精進，也在比賽中獲得佳績。

在藝術麵包展示中以「吉他」作品獲得銀牌的二年級楊佳鎮，則以日常興趣進行發想，運用麵團的捏塑及延壓進行多次的測量與修改，最後做出一把獨一無二的吉他，他也感謝指導老師陳永富給予多方建議，讓他有機會透過比賽驗證所學。

餐飲系主任洪綺吟表示，該系的廚藝、咖啡、烘焙好手在老師指導帶領下，結合校方在餐飲專業設備的投資及充沛的獎助學金支援，無後顧之憂地接受訓練、提升並超越自我，展現創意及專業，不負眾望創造出亮眼佳績。