2023米其林揭曉 選出44家星級餐廳

記者傅希堯／台北報導

二０二三台灣米其林指南揭曉，米其林共選出包含三十五家一星餐廳、六家二星餐廳以及三家三星餐廳，分別是台北頤宮、台中的 JL Studio 、及台北的態芮，這也是台灣米其林餐廳評選六年來，三星餐廳首度突破僅有一家的情況，總數四十四家星級餐廳中，而南台灣只有高雄有三家餐廳人榜。

米其林也選出六家「綠星」餐廳，這些餐廳都是使用有機及當地食材，結合卓越的廚藝興善待環境的承諾，減少浪費及不使用塑膠或無法回收的食具，六家綠星餐廳分別為好嶼、山海樓、陽明春天（士林）、Embers、小小樹食（大安路）、Thomas Chien等。

米其林也在眾多餐飲服務人員中選出何嘉菱頒予服務大獎，表揚她是稱職的料理的引路人，技巧而完美地傳達了主廚的想法與熱情。侍酒師大獎米其林二星logy餐廳的盧楷文獲得，年輕主廚大獎頒發給新獲得一星肯定餐廳斑泊的主廚蘇品瑞。

米其林指出，位於台北市的三星餐廳有頤宮、態芮等二家。二星餐廳有侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、RAW等五家。一星餐廳有A Cut、Ad Astr、斑泊、教父牛排、de nuit、富錦樹台菜香檳 (松山)、金蓬萊遵古台菜、Holt、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉鐘菜、明壽司、鮨野村、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、雅閣、彧割烹、ZEA等。

位於台中的三星餐廳有JL Studio一家。但台中沒有二星餐廳，一星餐廳有鹽之華、Forchetta、文公館、俺達的肉屋、澀等。高雄則最高為二星餐廳，為Liberte一家。一星餐廳有Haili、承等二家。