第五屆環太平洋國際廚藝大賽登場！新生代廚神爭奪大戰開打

記者徐力剛／台北報導

第五屆環太平洋國際廚藝大賽，昨天在臺北城市科技大學盛大登場，現場由主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會理事長梁幼祥揭開賽事序幕，今年有48組106位選手參賽，報名情形踴躍。

今年賽事有4大檢驗標準，考驗一，由大會提供指定食材，包括統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚及丸莊醬油等，菜餚需現場備製操作，不可事先清洗切割。考驗二：決賽所有食材，將以「神秘黑盒子」形式，現場公布。考驗三：比賽評分以口味、火候為重要依據。考驗四：首創「廚師儀態」評分，期盼專業廚師能重視儀態、服裝、配飾。

現場最受關注的非「神秘食材箱」莫屬，其中有貢寮鮮凍九孔鮑、透抽、牛肋條、統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚與丸莊醬油等，為廚藝競賽必須使用之指定食材。

經歷白熱化戰事，最終學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷一舉奪下；社會組有4位選手晉級決賽，分別是与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。賽事最後由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會理事長梁幼祥、臺北城市科技大學主秘李尚懿、台灣餐飲聯盟理事長李日東，一同為評審頒發證書及致詞。

與此同時，第十三屆「中華美食文化高峰論壇」今天正式登場，今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，特別邀請台北市長蔣萬安蒞臨致詞，擔任貴賓，論壇開幕式，將表揚2023年亞太年度金獎的優秀餐飲食品企業，以及第五屆環太平洋國際廚藝大賽的得獎者，也就是廚神爭霸戰的最後贏家。