【熱點】手刀搶訂！奢華和牛燒烤「板前中山」插旗新光三越Diamond Towers

記者徐力剛／台北報導

近期台北熱度最高的百貨新光三越Diamond Towers剛開幕，就迎來全新和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」進駐，精選日本A5和牛與北海道海鮮食材，專業職人現場烹調，帶給視、味覺全新饗宴，每套3380元加1成服務費。

全新「板前中山」延續「燒肉中山」品牌精神，嚴選高品質食材入饌，搭配爐火炭烤香氣十足，現場空間寬敞舒適，至多可容納60席座位數，分為板前座位區、桌席座位區與包廂席位區3大區塊，其中「板前座位區」規劃16席座位，以斑駁大理石桌面嵌入日本烤爐；「包廂座位區」可容納8人的包廂，以具有穿透感的玻璃格柵區隔，讓喜歡獨立空間、同時想融入現場氛圍的顧客可以享受其中；走道盡頭設有6席「桌席座位區」，每個席位可容納4-6人，很適合家庭、多人聚會。

經典和牛套餐料理，融合Omakase無菜單理念，主廚以日本和牛為主角，挑選10個肉品部位配上時令海鮮，打造18道餐點的美味組合。板前中山最大特點在於專注和牛肉質口感，職人憑藉經驗下刀，在不傷害牛肉風味的前題下，適度保留筋膜與油脂，肉質細緻美味異常。現場服務人員更依據客人的用餐節奏，逐道進行燒烤，確保饕客每口都能嚐到最佳狀態。

招牌「和牛紐約客・鴨肝」選用油花豐富的紐約客，裹上經牛奶浸漬的香煎加拿大鴨肝，搭配新鮮無花果與陳年巴薩米克醋，軟糯鴨肝在舌尖化開，微酸巴薩米克更能提出牛肉甜味。「南非鮑魚・蟹膏味噌」挑選南非活白鮑魚入饌，配上新鮮綠竹筍與鴻禧菇，最後淋上蟹膏味噌醬，美味更升級。