緬甸美食涼拌茶葉 新住民嘗鮮

記者張上耕∕基隆報導

移民署北區事務大隊基隆巿服務站，十月特別邀請來自緬甸的多元文化講師梁珠珠蒞臨授課，教導新住民手做緬甸的傳統家鄉美食「涼拌茶葉」，體驗名符其實的「呷茶」。

梁珠珠老師表示，「涼拌茶葉」是代表緬甸的國民美食之一，緬甸語念做「勒配豆」，「勒配」指的是醃漬後的茶葉，「豆」代表是攪拌的意思，材料使用發酵後的茶葉加上花生、蒜片、蝦米、番茄、炸什錦豆、芝麻、高麗菜絲、魚露及檸檬汁等豐富配料，具有獨特的風味及口感。許多參與的新住民都是第一次吃到緬甸的美食，而且是用手抓來吃，感到十分新奇。

梁珠珠老師同時介紹緬甸特有佛教文化及風土民情；活動也邀請來自柬埔寨的潘喜玲老師，跟大家經驗分享，潘喜玲去年以柬埔寨水葫蘆編織包為主題，榮獲第九屆移民署新住民及其子女築夢計畫教育學習藝文組獎，潘喜玲將自身撰寫計晝的過程及寶貴的經驗，毫無保留的提供給有意報名今年築夢計畫的新住民們參考，參與活動的新住民反應十分熱烈，踴躍提出自己在撰寫計畫中，所遭遇到的問題向老師請教。

服務站主任毛兆莉表示，希望有更多新住民持續參與文化及美食的分享及交流，展現出台灣多元文化包容的社會價值，讓台灣的美食文化層次更加的豐富。

移民署第十屆新住民及子女築夢計畫，報名到十一月二十日截止，藉由潘喜玲老師的經驗傳承與分享，希望懷抱夢想的新住民家庭，能把握機會踴躍報名參加。