大員皇冠鮭魚主題料理吃到飽

記者羅玉如∕台南報導

秋冬是鮭魚最肥美的季節，台南大員皇冠假日酒店元素餐廳推出鮭魚吃到飽主題料理。除了尚青ㄟ鮭魚生魚片，也將輪番供應美、韓、日、法式風味的二十多道創意鮭魚料理。週六、日安排鮭魚現切秀，現場配合辦理競標活動，所得全數捐贈給得勝者教育協會。

台南大員皇冠假日酒店元素餐廳即日起至十二月三十一日推出「眾望所鮭」鮭魚季。主廚游輝杰精心研發秋鮭明太子飛魚卵炊飯、義式青醬鮭魚飯糰、松露鮭魚炸飯糰、義大利風味鮭魚烘蛋盅、鮭魚尼斯沙拉、韓式風味辣鮭魚鍋、鮭魚酪梨塔、鮭魚飛魚卵炒飯、鮭魚松露炒蛋、鮭魚鬆餅、奶油鮭魚酥盒等二十多道鮭魚創意料理。不用改名，鮭魚料理全部吃到飽。

秋鮭明太子飛魚卵炊飯是日式家常菜。鮭魚碎雜炊飯加入明太子、飛魚卵，營造多重口感。奶油鮭魚酥盒以法式白醬調味。義大利風味鮭魚烘蛋盅靈感來自義大利烘蛋Frittata製作原理，搭配彩椒、橄欖、花椰菜，用布丁杯做可愛縮小版。鮭魚酪梨塔，將味醂、醬油醃製過的鮭魚，加上酪梨醬，鹹甜開胃。

十一月還有期間限定鮭魚現切秀。每週五晚間六點半，週六中午十二點半、晚間六時、晚間八時十分、週日中午十二點半登場，客人可近距離觀賞分切鮭魚精湛刀工。每場鮭魚秀將舉行競標拍賣，競標所得將全數捐給得勝者教育協會。

鮭魚季嘗鮮價，週三、週四、週日晚餐，成人九百九十九元、兒童四百九十九元。週五、週六晚餐及週六、週日午餐，成人一千兩百八十元、兒童四百九十九元，以上價格須另加一成服務費。