【熱點】健身族最愛！大廚手把手教學 挑選「鮭魚」3要訣

記者徐力剛／台北報導

近年社會快速發展，現代人對身體健康愈趨重視，選擇優質食材成為飲食重要一環，其中新鮮「鮭魚」含有豐富Omega-3不飽和脂肪酸，高蛋白原型食物適合健身一族，美味鮭魚成為年輕人用餐首選之一。

該如何挑選高品質鮭魚？美威鮭魚研發主廚 曾柏山分享3大訣竅，訣竅一「色澤」，好的鮭魚肉應該呈現亮橙色，油花紋理分明；訣竅二「按壓」，視覺看到的魚皮光澤帶有亮度，輕輕按壓魚肉緊實有彈性；訣竅三「嗅聞」，將鮭魚置於鼻前輕嗅味道，沒有魚腥味，方為新鮮鮭魚。

考量現代人工作繁忙，美威鮭魚擁有300多座漁場，每天可供應全球600萬份鮭魚餐點，從魚苗培育、飼養技術、製造加工，到成品配銷擁有從產地到餐桌的完善系統，並通過SQF Level 3最高等級驗證生產流程；分裝好的新鮮鮭魚輕鬆料理即可上桌，美威鮭魚旗下商品在好市多、百貨公司及各大超市皆有販售。