記者張翔∕嘉義縣報導
嘉義縣政府每年舉辦虱目魚千人宴，因疫情停辦三年，今年由布袋鎮公所接續辦理，推出二０二三布袋鎮海味嘉年華，活動從下午開始，安排尋寶市集、趣味闖關、美食品嘗等活動，晚間開席一百桌，近千人同時享用海味大餐。
布袋的養殖漁業是當地經濟支柱，包含新塭虱目魚、好美里蛤蜊、白蝦、龍虎斑、烏魚子等，宴席由當地蔡禾建和林茂欽主理的廚藝團隊，將這些食材變成牛奶虱目魚石狩鍋、糖醋虱目魚、陶板絲瓜蛤蠣等佳肴，讓前來用餐的民眾得到味蕾的極致享受。
布袋鎮長蔡瑋傑說，虱目魚養殖在嘉義已有四百年歷史，這次宴會料理的虱目魚都來自布袋新塭，肉質細緻、營養豐富。
縣長翁章梁說，布袋虱目魚產量居全國前三，全國各地還會將虱目魚運至布袋加工，做成魚丸，魚鬆等加工品。目前布袋的水產精品加值產業園區土地皆已售出，正在進行開發工程，完工後將能強化嘉義漁產加工能量。
公所指出，活動現場介紹虱目魚的多種食用方式，包括虱目魚精、魚丸、魚捲、魚鬆、魚麵等品項，滿足不同口味的食客。