記者陳治交／台南報導
歲末寒冬，人安基金會持續舉辦「第三十四屆寒士吃飽三十」，今年仍採「送禮到家」，將年禮及祝福紅包送至街友及單親媽媽家裡。長期關心台南在地弱勢族群的米其林總舖師蔡瑞成，二十一日於台南平安站料理麻油雞腿麵線，讓寒士們在冬季補身，暖心也暖胃。
蔡瑞成回憶起國小時期，母親都會準備午餐便當，香噴噴的便當總是引起同學們關注，有次坐在前排的男同學，忍不住咬了蔡瑞成的雞腿便當一口，當時他好奇地打開這位同學的飯盒，沒想到白飯上只鋪著一顆煎蛋，蔡瑞成不僅沒生氣，更把雞腿讓給同學吃。
蔡瑞成種下行善的種子，把莫忘世上苦人多這句話放在心上，長期熱心公益，冬至前夕送暖人安弱勢族群，用熱呼呼的麻油雞腿麵線，讓寒士朋友們品嘗，也能補冬養身。
台南及善化平安站一直為在地的街友、單親媽媽、經濟面臨困難的窮苦人，提供防飢、防寒等資源協助，減輕生活經濟負擔。近年來，受疫情及大環境影響，募款不如預期，人安基金會邀請社會大眾一同支持「第三十四屆寒士吃飽三十」公益活動，希望在寒冷的過年前夕，讓寒士能感受到社會溫馨。