西拉雅薑黃雞 一試成主顧

記者張淑娟∕楠西報導

楠西梅嶺賞螢季已隨著螢光悄悄閃亮登場，上梅嶺除了賞螢吃梅子雞之外，不能錯過的另一道佳餚，是很有在地味的薑黃雞。

上梅嶺，除了梅子雞，不可錯過的是全國首創的薑黃土雞，這道料理就在全國熱衷於薑黃養生風潮時，由餐廳主人陳居峰的媽媽無意間料理出來的，酥脆的口感加上薑黃特有的味道，讓吃過的遊客印象深刻，也因此打響了梅嶺福來餐廳最有名的薑黃土雞料理，更成為西拉雅風景區內五雞之一。

陳居峰表示，餐廳所有的食材幾乎是自家種植的，尤其是野菜部分，甘甜好吃，雖然種植要花很多心力，但客人吃得滿意就是他做料理的初衷。

至於薑黃土雞料理，則是陳媽媽的創作。陳居峰表示，自家種了一大片薑黃，做為廚房用料，有次陳媽媽就試著將薑黃片爆香後，將土雞肉混入拌炒，全家品嘗後覺得特別又好吃，不斷精進作法，創意出了薑黃土雞，無心插柳下，竟成了餐廳招牌必點料理。

不少遊客是上梅嶺就為品嘗薑黃土雞，陳居峰表示，如今是梅嶺青梅採收季節，又是賞螢季，歡迎大家上山來遊賞，同時也別忘了品嘗梅嶺上特別的薑黃雞料理。