新化百年勝春中藥店養生料理受青睞

記者張淑娟／新化報導

新化老街傳統市場內的百年勝春中藥店四代接棒，並研發養生晚膳深受歡迎，婆婆媽媽們喜愛四代王懷玄手作的無負擔料理，直說晚上吃了體重竟沒增加。王懷玄表示，試著用在地食材和自家中藥材結合，意外的受青睞。

新化百年中藥店勝春，總是婆婆媽媽逛傳統市場最愛抽空走一趟的地方，店內有日常可用到的各種中藥材，尤其是電子時代用眼用腦多，多多少少可以煮些來養生一下，其中勝春第四代的王懷玄也跟著父親在中藥店裡忙著，且因自己喜愛料理，就試著煮一些在地食材和自家中藥可以相融合的料理，讓父親和阿嬤可以品嘗一下，未料如此的料理，也讓來店的婆婆媽媽喜歡，希望王懷玄可以為她們準備晚膳，如此下了班就不用忙著煮晚餐。

由於王懷玄喜歡料理，因此在炎熱的天氣，他特別以涼拌料理做為晚膳的配角，同時也運用在地新化的地瓜，經過其特殊的調製，豐富了口感，也多了膳食纖維，再則還有各式各樣的蔬菜，讓手作的晚膳色彩和營養都兼顧到了，最重要的是吃起來沒什麼負擔，每日的菜色也都有變化，因而讓婆婆媽媽們相當喜歡。

王懷玄表示，自己喜歡做料理，為家人做出健康無負擔的餐食，不只家人歡喜自己也有成就感，如今還有來店的婆婆媽媽們也喜歡，這讓他更樂於研究更多的養生餐，希望未來能讓大家都吃到少負擔的好料理。