台南400禮盒 牛粒椪餅入列

記者汪惠松∕永康報導

崑山科大攜手復興商工、舊來發餅舖、吳寶春麥方店，共同推出「台南４００禮盒」，舉辦設計開發聯名發表會，由吳寶春師傅及舊來發師傅何錫銘現場進行跨世紀聯合創作椪餅、擀麵糰，象徵台南珍視傳統，並積極拓展開創新路。

台南４００年走過西荷、明鄭、清領、民國時期至今，讓台南擁有豐富色彩的歷史及人文。此次由崑大團隊統籌台南４００禮盒設計開發聯名發表，以「珍視傳統、開創當代、展望未來」為設計之核心價值，帶領民眾踏上屬於台南的精選美食之旅。

台南４００禮盒中有台灣經典平民點心「牛粒」、府城特有古早糕餅「椪餅」、荷蘭傳統美食「荷蘭餅」，及為紀念台南４００研製的「1624咖啡耳掛包」。其中「牛粒」是日治時期自日本傳入台灣的新式糕點，改良至歐洲著名甜點「手指餅乾」，在台灣已流行超過六十年。

「椪餅」在薄脆的餅皮外殼包覆著一層薄紗般的糖衣，在常民生活中常被用於祭祀、慶典或坐月子食用；「荷蘭餅」香甜的麥芽糖漿伴著奶香，是荷蘭相當著名且市集中常見的點心。

「1624咖啡耳掛包」香醇濃郁的香氣來自百分百阿拉比卡精選咖啡豆，經日曬處理中深焙的咖啡基調，具有巧克力與堅果香氣的甜味餘韻。這四款產品展現府城的古都風韻，更承載著台南４００年層層交疊的歷史迴路。

校長李天祥表示，禮盒由合作夥伴復興商工與崑大師生共同提案，吳寶春、何錫銘師傅評選，選出符合能完美融合台南豐饒生態與人文風貌的形象設計，並呈現古都新風貌，禮盒款式受到大眾好評。