華醫蕎麥天使蛋糕 烘焙競賽奪冠

記者黃文記∕仁德報導

農業部農糧署南區分署輔導有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社與中華醫事科技大學餐旅管理系，八日舉辦二０二四蕎麥創意烘焙競賽，最後由中華醫事科大團隊的「蕎麥天使蛋糕」獲得冠軍，獎金三萬元。

這次競賽活動挑選十二款蕎麥點心，有天使蛋糕、歐式乳酪麵包、蛋黃酥、鹹蛋黃司康、小泡芙、堅果米香、蔥香麵包、紅茶杯子蛋糕、香蕉蛋糕、鬆餅、吐司及鳳梨酥，經評審選出由中華醫事科大鄭仲崴、薛丞恩、陳冠邑、王慶智、鄭鴻翔、吳崧峻組成的隊伍獲得冠軍。

冠軍作品蕎麥天使蛋糕使用台灣黃金蕎麥來製作，讓天使蛋糕跟以往口感不同，每一口都可以感受到蕎麥的香氣，並且淋上了特製檸檬糖霜，讓它跟蕎麥相輔相成使產品更加完美。

亞軍由蕎麥鳳梨酥獲得，獎金兩萬元；季軍作品是蕎麥堅果米香，獎金一萬元；最佳人氣獎由蕎麥小泡芙奪得，也獲得獎金一萬元。

農糧署表示，這次競賽採用以自然栽培法種植，全程不採用農藥之品質優良黃金蕎麥，搭配在地農特產品製作蕎麥烘焙產品，以年輕人的創意巧思，打造金色新時代的蕎麥點心，讓專業評審團大感驚艷。

主辦單位強調，這次競賽主要在引導青年學子對國產雜糧蕎麥原料的認識，善用在地食材，藉由學生創意無限，跳脫既有傳統烘焙框架，為烘焙點心開創嶄新的樣貌。