搶攻母親節商機 Global Mall新北中和「漢堡排_嘉」全台首店5／11開幕

記者陳建興／台北報導

本週迎來母親節，Global Mall新北中和五月迎來兩大餐飲生力軍，繼「築間酸菜魚」開幕後，來自日本東京原宿炭火漢堡排專門店、具高人氣的「漢堡排_嘉」全台首店將於5月11日正式登場，日本必吃的國產牛漢堡排定食、牛舌漢堡排定食及特選牛舌排定食，甚至還有限量的和牛漢堡排，免飛日本，就能品嚐到與日本相同原汁原味的炭火漢堡排。

有日本漢堡排天花板之譽的「漢堡排_嘉」，為創辦人安川嘉紀主廚從1992年開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店，並陸續開設超過十家以上，接著更於2021年起在東京原宿神宮前開設第一間炭火漢堡排專門店，一開幕即成為高人氣日本在地排隊名店，每日限定300份炭火漢堡排晚上18:00前即銷售一空，隔年隨即在表參道再開設第二間，並在2024年1月份開設海外韓國首爾店，而台灣首店則於5月11日在Global Mall新北中和登場，現場座席共計25席次，每日接待客人最多為300位。

職人手打、採用炭火燒烤的漢堡排為「漢堡排＿嘉」受歡迎的特色，採用日本F1國產牛，日使用肉量超過100公斤，每天早上新鮮分切製作成絞肉，由職人親手拍打為漢堡排，再經由獨家高技術門檻的炭火燒烤，高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，入口前表皮脆口、入口後軟嫩多汁又Q彈的口感，再配上日本製造羽釜鍋烹煮的日本精米，米粒結實，和漢堡肉汁結合後的適度黏性，讓人忍不住一口接一口，另點每份漢堡排套餐，還可取用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋乙顆，與日本同步享受美味的生雞蛋拌飯。

不用飛日本，就能品嚐道地的日本漢堡排，「漢堡排＿嘉」帶來多種經典套餐，包括「國產牛漢堡排定食」推薦價450元，包括一般漢堡排3個，喜愛牛舌的則不能錯過「牛舌漢堡排定食」推薦價520元，包括牛舌漢堡排2個+一般漢堡排1個，較一般漢堡排多了牛舌的Q脆；以及視覺、味覺都享受的「特選牛舌排定食」推薦價650元，包括厚切牛舌排1個+一般漢堡排2個，使用炭火燒烤、每日限量的厚牛舌排，充滿香氣及Q彈十足的美味口感，大享舌尖全新體驗。同時，5月20日起還將開賣「WAGYU和牛漢堡排定食」推薦價560元，包括WAGYU和牛漢堡排2個。

不只漢堡排必吃，現場也提供自製薑汁氣泡飲，同時還能品嚐來自日本「KIMINO」的氣泡果汁飲，其中兩款青森富士蘋果、和歌山蜜柑是人氣首選，酸甜沁涼；或也可選擇台灣製茶專業的「七三茶堂」的炒菁綠茶或半生熟烏龍茶，清爽冷泡茶，搭配漢堡排同步享用。