學生自主策畫展現合作力 開平餐飲日間部畢業成果展挑戰百人宴會小食

記者陳建興／台北報導

畢業成果展為開平餐飲高三畢業生在學期間最後的大型專案課程，學生在三年級下學期全體動員，花數月統籌策劃、自主分組，票選出符合全年班特色主題共同執行。期間極為考驗學生抗壓性、溝通協調及解決問題的能力，也是未來就業應具備的軟實力。今年，113年班學生以「WOW！宇宙不同」為題，代表每個人都像是獨一無二的星星，匯聚成燦爛耀眼宇宙，活動也從場佈、餐食到展攤概念都像帶領來賓到太空漫遊，更挑戰中餐、西餐、烘焙共18道百人Finger Food，另有5款飲調無限暢飲，藉由五感在廣闊宇宙中飽覽學生奇思妙想。

Finger Food的餐飲形式盛行於派對之中，主打擁有各種精緻豐富的品項，一口大小讓人方便食用，適合氛圍輕鬆的交流場合，讓來賓能在現場更自由的觀看。但要面對上百人規模，就需更細緻考量到食安、取餐問題，學生歷經了三次試菜及全校師生簡報，在顧及主題契合度之下，花費許多時間調整出餐流程、食用器具與方式，並且掌控來賓獲得飽足感的份量，最終獲得九成以上的滿意度，表示即使是如此具難度的挑戰，學生規劃執行成果仍然獲來賓高度肯定。此外，展現學生課程成果及生命歷程的展覽館和系列回顧影片，更呈現學習歷程中學生透過多元課程安排，積累各種經驗值，一步步學習衝突後合作的能力，在最後才能集結全年級之力執行規模浩大的活動企劃，如同在浩瀚宇宙中積累無限創造力。

最後家長與學生感恩回饋的環節中，便有家長哽咽分享在開平餐飲三年明顯感受到孩子的成長，曾經孩子在人際合作受到挫折，但孩子自己主動積極找到面對方法，也順利將事情解決，在這個過程看到孩子的進步，也因為培養足夠自信更願意和家人分享生活，促進親子之間的關係，所以參加成果展非常感到驕傲與感謝；也有家長因為孩子的邀請，遠從國外飛回國參加活動，對於孩子分享在開平餐飲過得開心又充實的點滴經歷，覺得感動又欣慰孩子成長為熱情自信、願意分享的人。而這個環節因為學生們太過踴躍，比原本預計延長了半個多小時，但絡繹不絕的分享也讓全場都感受到情感流動，紛紛落下眼淚、非常動人。