泰國TUCC極限廚師挑戰賽 南應大餐飲菁英 奪29獎

記者汪惠松∕永康報導

南應大餐飲系培訓餐飲菁英，參加二０二四泰國ＴＵＣＣ極限廚師挑戰賽，以精湛廚藝贏得評審高度肯定，包括現場烹調義大利麵、鴨肉組等，一舉拿下四金、十三銀、七銅、五佳作，共廿九個獎項，得獎率百分百。

泰國ＴＵＣＣ極限廚師挑戰賽項目，包括亞洲料理、西式烹調、糕點烘焙、蔬果雕刻藝術及亞洲團體挑戰賽，堪稱亞洲規模最大比賽之一，不僅是ＷＡＣＳ世界廚師協會認證國際比賽，也是教育部認列的績優獎勵補助賽事之一。

南應大餐飲系共有十四位學生參賽，分別在西式現場烹調牛肉組贏得二金、一銀、一銅、二佳作；西式現場烹調海鮮組三銀、五銅；現場烹調義大利麵組三銀、一佳作；現場烹調鴨肉組二金、四銀、一佳作；現場蔬果雕刻組佳作；亞洲米麵挑戰組二銀、一銅。

參賽學生超過一半以上都是第一次出國比賽，初試身手就在國際級賽事中掄金奪銀，成功挑戰個人的專業技能。

獲得現場烹調鴨肉組金牌的張芷萁，依大會提供的鴨胸及鴨腿進行菜餚設計，她先煎烤鴨胸，再搭配迷迭香覆盆莓紅酒醬汁，鴨腿由於肉質較硬，運用壓力鍋燉煮時特地加入鳳梨，並以台灣紫地瓜做成薯泥。

指導老師洪世國表示，張芷萁去年首次參加泰國ＴＵＣＣ競賽贏得一金、一銀，並在西式牛肉主菜組奪得金牌最高分，獲頒小金人獎，今年再出賽又贏得一金、一銀。