木柵鐵觀音春茶賽 張依平奪特等獎

記者王誌成∕台北報導

台北市木柵老店「張協興茶行」第三代傳人青農張依平透過代代傳承的私房焙茶手藝，呈現出農業部茶及飲料作物改良場評審一致好評的鐵觀音茶，榮獲「一一三年度木柵春季優良鐵觀音茶比賽」特等獎肯定。

台北市政府產業局十二日表示，評審們指出今年春季均溫較往年低，因青農張依平的茶樣製作過程中發酵度充足，使得茶湯滋味更加甘甜，充分展現鐵觀音茶的獨特韻味與滑順口感，最終自三百四十九點參賽點數中拔得頭籌；而頭等壹獎得主則為一一一年木柵鐵觀音冬茶特等獎得主，天綸茶館的張農林先生再度獲得肯定。

張協興茶行自一九四九年創立至今已傳承至第三代，目前由張依平及同為木柵青農的兩位姊妹共同經營，除了製茶，青農張依平亦展現出對烘焙的熱衷及天分，常以在地茶葉為原料研發可口甜點，憑藉著鄰近政治大學的地理優勢，以及豐富多元的產品，張協興茶行已然成為木柵區著名的老字號茶行，同時也熱心參與台北市政府產業發展局多年來推動茶產業的各項推廣活動。

產業局除多面向積極推廣，也持續提升農友農業生產、行銷及專業技能，並輔導從事農作的農友與青農精進農產之栽種與管理，使在地茶師能展現各家手路，藉由繁瑣製茶工序「採菁、萎凋、發酵、炒菁、布包團揉、反覆焙揉」等流程製作十大名茶之一的「木柵鐵觀音」。