高市社教館移師內惟國小教做紅豆西谷米水晶糕

記者王正平／高雄報導

食安問題近期又躍上新聞版面，高雄市立社會教育館為了普及親子食安觀念，十六日在內惟國小舉辦親子不敗料理「紅豆西谷米水晶糕」活動，吸引百餘親子爭相報名，小朋友透過活動學習如何把食材變食物，鼓勵親子共同親手製作美食，做得開心，吃得安心，體驗歡樂的假日校園親子共廚時光。

社教館黃秀芬秘書表示，該館會選擇適合親子一起操作的共廚活動，希望親子互動中親情更緊密。同時還進行防治革登熱的市政宣導，期許親子們從居家環境做起，加強孳生源清除，防止積水，杜絕病媒蚊孳生。

活動由教學經驗相當豐富的傳統美食家蔡淑貞老師講解並示範如何製作「紅豆西谷米水晶糕」，它屬於傳統糕點，由於製作方法簡單又容易，在家就可以重拾兒時味道來解饞。

蔡淑貞老師說，利用西谷米、紅豆餡等食材，將西谷米包入紅豆餡料，再經過蒸的過程，就能完成Q彈的紅豆水晶糕。另外也可以換成不同口味，像綠豆沙、奶皇餡、瘦肉餡等也是不錯的選擇。因為在家就能簡單做出好吃的西谷米紅豆水晶糕，所以是一道非常適合親子一起動手做的不敗料理。而且西谷米的熱量低，讓全家大小吃得健康又沒負擔。

活動現場把親子們分組，親子自備鍋具，材料則由社教館鼓山社教站的志工們分組備妥，大家躍躍欲試，邊聽邊看邊做，雖然手忙腳亂，但忙中有序，熱鬧滾滾。只要掌握西谷米的比例，大家都能做出美味又好吃的「紅豆西谷米水晶糕」。當然除了紅豆餡外，也可依個人喜好調整內餡的內容。

主辦單位社教館表示，近來食安問題又成新聞焦點，如何讓家人吃到簡單又健康的傳統美食是首要之務，「紅豆西谷米水晶糕」製作方法簡單又容易，大人、小孩皆能容易上手，學習過程中不但可增進親子間的互動，也營造健康休閒生活。