記者徐力剛／台北報導
每年最讓人期待的上海醉月樓客座主廚傳統，今年邀請榮獲《新加坡米其林指南》一星的「四川飯店」第3代傳人陳建太郎來台客座，6月26至30日限期推出「星饗香格里拉」客座主廚活動，端出多道特色佳餚滿足老饕的口腹之慾，午間套餐每人2288元起，晚間套餐2888元起。週末加碼推出廚藝課程，學員享受做中學樂趣還能大啖午間套餐，每人3000元，以上1成服務費另計。
陳建太郎身為四川飯店第3代傳人，其祖父陳建民被譽為「日本川菜之父」，1958年將川菜引入日本東京並創立四川飯店，在日本餐飲界享負盛名。陳建太郎打小在廚藝世家成長，大學畢業後進入廚房洗手作羹湯，目前四川飯店旗下有14家川菜館，包含2014年在新加坡開業的首家海外分店，他將家族傳承多年的好滋味繼續發揚光大。
招牌「陳麻婆豆腐」少見以主廚姓氏命名，美味靈魂來自發酵3年以上的豆瓣醬、花椒與乾辣椒粉，混合秘制辣椒油及甜麵醬，為豆腐增添柔嫩絲滑口感，入口能嚐到辣、麻、甜、鹹的豐富層次，好吃又下飯。傳統佳餚「乾燒龍蝦」為四川名菜，主廚將龍蝦肉切成適口大小，放入蔥、薑、蒜爆炒，混合豆瓣醬、番茄醬、酒釀及新鮮番茄，小火煸炒至紅亮，彈牙蝦肉厚實配上特製醬料，美味堪稱一絕。
「鍋炒獅子唐鮮魚」作法源自四川烤魚，改良後口感更清爽，新鮮魚片蒸熟後，加入牛角椒、豆腐乳、大蒜、蓮藕、洋蔥與花椒燉煮，細緻魚肉在舌尖化開，尾韻是牛角椒微辣滋味。創意「蟹黃肝膏湯」同時滿足視、味覺感，取蟹肉與蟹黃熬製成湯，新鮮雞肝以茶碗蒸方式呈現，雙重享受一次滿足。
好康再加碼，全新「中華料理廚藝教室&午宴」6月29至30日上午10點半，陳主廚現場傳授中華料理的廚藝秘笈，製作陳麻婆豆腐與擔擔麵，課後可享用午間套餐，加贈主廚秘制辣椒油乙份，每位3000元，以上1成服務費另計。