百年自然湧泉花季度假飯店 阿忠師推出在地食材私廚手路菜

記者王正平／高雄報導

端午過後盛夏來臨，在高雄崗山頭擁有百年自然湧泉的花季度假飯店，為讓更多人認識這處消暑的低溫碳酸氫鈉泉優點，並配合七、八月田寮龍眼採收季，花季企劃推出田寮跑山雞、龍眼和蜂蜜為主軸的餐飲，得天獨厚將休閒健康、草本養生與湧泉完美調和，呈現日式優雅與南國熱帶氣息，南台灣首選頂級湯泉場域。

花季度假飯店總經理湯孟哲指出，中餐廳食堂特以田寮在地特色食材土雞、龍眼和蜜蜂為主軸，由餐飲部行政主廚阿忠師，精心打造美味而實在的私廚料理，推出「食在好味道」系列新菜單， 8800元起就能享受到阿忠師四十多年的私廚手路菜，無論是私人宴席、囍宴、春酒及尾牙，還是三五好友相邀，同饗在地風味晚餐，隨時都能滿足饕客們，客製化的需求。

阿忠師力推的第一道美食桶仔雞，選用田寮區當地新鮮的跑山雞約一點八公斤重，私藏醬料手工腌製二十四小時候後，放入特製的桶內烤制，再用龍眼木做炭火基底。讓此烤雞皮脆肉嫩，外皮金黃酥脆，咬一口滿嘴油香，雞肉鮮嫩多汁。

尤其，桶仔雞結合著特製胡椒鹽，味道更為鮮美，特製醬料的味道，完全滲透進肉裡，每一口都充滿層次感和香氣，是花季來訪旅客必嚐的美味佳餚。

值得一提，花季中餐廳食堂更推出具在地特色的風味晚餐，主菜「蜂蜜豆腐乳雞」結合當地盛產的田那提龍眼蜜，與岡山知名豆腐乳的濃郁風味，外皮金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，香氣四溢，口感豐富且令人回味無窮。

此外，套餐中的蝦鬆，主軸是雨來菇與銷魂飯，更是阿忠師的拿手絕活，讓平凡食材也能呈現絕佳味道，另搭配脆梅、養生例湯、水果、飲品的豐富套餐，味蕾獲得絕對的滿足。

至於「沁夏FUN心趣」一泊二食暑期住房專案。不僅可入住十六坪巧月套房（或同等級）一晚，房內均有獨立泡湯池及館內出雲風呂不同氛圍的泡湯樂趣，還可享用具南台灣特色小吃的覓堂自助早餐，DIY川燙牛肉湯，此肉品為台南善化牛墟溫體牛等級，還有台南擔仔麵，拌著台南味肉燥的鹹甜味。