大武山牧場「幸せ蛋祭典」串連11家餐廳 超幸福生蛋料理這樣吃

記者陳建興／台北報導

早晨時刻總會想來顆流淌蛋黃的半熟荷包蛋？吃火鍋沒有生蛋黃沾沙茶醬就覺得不對味？在菜單上看到「月見」兩個字就會心跳加速嗎？過去總要大老遠跑到日本一趟，才能大膽享受生蛋料理的療癒時刻，從現在開始各位無蛋不歡的愛蛋人士們有福了！鮮蛋專家《大武山牧場》於 7 月開始將正式推出「日本職人品質、台灣在地生產」符合生食級標準的「幸せ鮮蛋」，7 月起將可以在全家便利商店「FamiSuper選品超市店」、大潤發等通路購買到，並在與各大餐廳美食料理中輕鬆品嚐。其中將串連 11 家精選餐廳展開為期一個月的「幸せ蛋祭典」期間限定活動，推出精緻的生食級雞蛋料理，希望將日本幸福的飲食文化，帶給台灣消費者，傳遞從雞蛋開始的微小幸福，給你怦然心動的幸せ美味！

堅持用一顆好蛋帶給人們完美一天的《大武山牧場》，為了將風靡日本的生食雞蛋文化帶入台灣，攜手以生食級「伊勢雞蛋」品牌遍佈世界的日本最大蛋雞飼養場《TAMAGO&COMPANY株式會社》，共同孕育出一顆顆「可生食、無抗生素、無沙門氏菌、無蛋腥味」的雞蛋屆天花板「幸せ鮮蛋」，立志讓台灣消費者也都能吃到最高等級的頂級生蛋！

而說到日式美食文化，令大家最印象深刻的莫過於可以吃到各類美食的廟會祭典了，本次《大武山牧場》聯手高達 11 家餐廳共同響應「幸せ蛋祭典」生食級雞蛋料理的幸褔串連活動，從日式和牛燒肉、Sake Bar、餐酒館到異國風味料理，多家不同風格、不同飲食文化的餐廳強強聯手，不論你愛好哪一味，通通都能滿足你，讓愛蛋人士們到處都能享受生食級「幸せ鮮蛋」所帶來的味蕾饗宴！

生蛋搭配和牛的組合，堪稱是最邪惡的生雞蛋吃法！隱身台南巷弄、連兩年獲米其林指南肯定的「㕩肉舖Pankoko × 燒肉專門店」期間限定推出「月見醬和牛丸」，特別選用日本頂級和牛製成，濃縮和牛滿滿濃郁肉味搭配輕巧入口的丸子大小，刷上以大武山牧場生食級「幸せ鮮蛋」特調的月見醬汁，反覆高溫的炭火在鮮嫩和牛表面烙上焦香酥脆的印記，一口咬下熱燙肉汁併發著鮮甜，吃過絕對會小心欲罷不能的上癮！

來自日本東京的排隊名店「山本漢堡排」，是許多老饕心中第一的100%道地日本漢堡排！ 台北光復店期間限定推出「大武山卵と挽肉」，一道定食中滿滿三份現做手捏漢堡排，用筷子輕輕劃開漢堡排上的「幸せ鮮蛋」，半熟蛋黃緩緩流出，融入多汁的日式漢堡肉中，濃郁的蛋黃與漢堡排的肉香相互輝映，每一口都是如此滿足！此外更有牛醬汁與多蜜醬為底的甜香濃郁的自製「經典主廚醬」、蒜味香氣撲鼻的「香蒜醬」、柑橘搭配天然醋的清爽「柑橘醬」三款醬料任選搭配，為漢堡排增添了獨特的層次感。

位於台北中山站，以肉為主題玩味料理的小酒館「肉玩バル Meat Play Bal」，特選三道經典生蛋料理。「過貓溫泉蛋沙拉」以過貓清脆爽口的口感搭配上幸せ溫泉蛋，為整體增添了絲滑的質感，加上沙拉醬汁的調味，每一口都充滿了豐富的層次感；「生蛋黃牛小排丼」結合牛小排的軟嫩多汁、幸せ鮮蛋蛋黃的絲滑濃郁，以及米飯的香甜飽滿，三者完美結合，讓人每一口都充滿飽足感和幸福感；最後一道「野菜雞白湯拉麵」富有彈性的麵條，搭配著溫潤的雞白湯，湯裡的雞肉滋味與蔬菜的清甜、溫和，搭配生食級幸せ鮮蛋半熟溏心蛋點綴，就是最道地的日式風味！

在繁華信義區中的極簡清幽風格清酒餐廳「濪Mizuiro Sake Bar」，彷彿是清酒迷別有洞天的小天地，本次特別研發兩道期間限定生蛋料理搭配清酒的套餐！「Corbonara風味烏龍麵搭清酒套餐」以培根蛋黃義大利麵呈現大武山牧場生食級幸せ鮮蛋的濃郁美味，最後刨上起司粉點綴，搭配餐酒「あべ　一本〆(ipponjime) 純米吟釀」，如水梨般多汁清爽，微氣泡感的透明旨味讓搭配餐點更加順口解膩；「火腿月見蕎麥冷麵搭清酒套餐」以自製的水波五花肉帶點焦糖香氣加上濃郁蛋黃點綴，搭配加了宮崎縣幻之柑橘へべす製成清晰可人的微酸湯汁，讓整體更加提味，搭配餐酒「幻之柑橘tonic 氣泡飲」讓食慾大開，消暑降火氣！

擁有全台最多樣化清酒與酒餚文化的「PS Sake Bar 日本酒食処」則推出特製「手工雞肉丸」，將雞肉透過純手工分切、攪打、塑形，使雞肉丸吃得到原始肉質口感；內餡飽滿搭配生食級幸せ鮮蛋的高挺蛋黃食用，濃郁蛋香與之完美融合！

位於台北101購物中心以時尚加州料理為主題的「SALT&STONE」，本次特別以店內最受歡迎的招牌「農夫派」融合了乳酪、馬鈴薯、紅蔥頭、溫泉蛋、煙燻培根和Fontina 起司的披薩，享用時將幸せ半熟蛋戳破並趁熱抹勻，讓蛋黃與起司白醬均勻混合，轉化成極富層次濃郁的口感！另一款搭配餐點的「紐約沙瓦調酒」不同於威士忌沙瓦，將紅酒換成更具層次及香味的陳年波特酒，搭配匠人典範的 Woodford Reserve 黑麥威士忌，豐富綿密的層次感與黑麥威士忌的香氣，非常適合在炎熱的夏日佐餐時來上一杯！

7 月 1 日起至 7 月 31 日，「幸せ蛋祭典」期間限定活動，除了有各家必推經典生蛋料理外，還有隱藏版的最新菜色等你來品嚐，各位愛蛋人士快號召親朋好友一起到店體驗這怦然心動的幸福美味吧！（開車不喝酒‧安全有保障）