弘光科大成立國際餐旅學院 將台灣美食推廣到全世界

記者陳金龍／台中報導

泰國瓦萊拉克大學觀光與餐旅系六十六名師生到弘光科技大學餐旅管理系短期研習，學習蚵仔煎、刈包、燒賣、鮮肉香菇蛋黃包子、珍珠奶茶、鳳梨酥、粽子等台灣美食製作。弘光科大餐旅系主任吳松濂表示，為吸引國際優秀餐旅科系學生前來研習、就學，今年八月一日一一三學年度開始正式成立國際餐旅學院，將餐旅管理系、食品科技系、國際溝通英語系納入學院中。

吳松濂分析，成立國際餐旅學院的利基在於，疫情後我國餐旅產業嚴重缺人，高端餐旅產業更缺乏中高階專業人才；且教育部正在推動「促進國際生來台暨留台實施計畫」，又於一一三年起定額減免私立大學學雜費。

吳松濂指出，國際餐旅學院的使命為提升國際與就業市場競爭優勢，培養學生富含文化底蘊及創意素養，擁有智慧創新、專業技術、跨域整合、永續發展等核心能力，成為具備餐旅技能及國際視野之專業人才，也讓弘光國際餐旅學院成為產業的最佳伙伴。

吳松濂強調，為提升國際與就業市場競爭優勢，國際餐旅學院將從強化現有實習、見學、交換生國際交流成效著手，煉聚新亮點，建構國際ＥＭＩ學程，催生全球餐旅實習就業計畫，攜手產業打造企業學院，創造雙贏價值，目標是將台灣美食推廣到國際上，及進一步促成亞洲餐飲世界化。

食品科技系系主任蔡政志表示，該系分成食品科技組、烘焙科技組兩組，課程規劃多元，包括食品加工技術、烘焙科技、保健食品開發、食品檢驗技術、食品經營管理、實作技能課程，及餐飲暨食品創業、食品及水質檢測雙證照、保健食品行銷、美容保健食品、烘焙與點心、膳食製備與衛生管理學程。