左鎮芒果節創意料理 很時尚

記者黃文記∕左鎮報導

左鎮芒果節將於週六登場，重頭戲大地餐桌饗宴由左鎮區農會邀請樹德科技大學觀光系講師劉柏楊以在地特產芒果、破布子及竹筍入菜，設計十道創意料理，顛覆大家對於傳統水果入菜的印象，要讓偏鄉農特產的食用更多元化，更有亮點。

劉柏楊表示，傳統的芒果入菜通常都是用在家常菜，例如芒果牛柳；這次的創意料理希望讓更多人了解在地食材的美味與珍貴。尤其，現在全世界都在推動所謂減碳永續料理，該團隊希望結合時下的減碳趨勢，讓大家知道在地食材入菜不是只有桌菜的方案，還可以做成高級的精緻料理或者是個人套餐。

劉柏楊指出，與左鎮區農會合作的創意料理有派對鹹點，包括用蔭鳳梨、破布子醬涼拌左鎮竹筍，還有辣羅勒花枝燒與芒果辣醬；創意主菜則有辣迷迭香醬烤雞翅與芒果騷莎，全蔬食的義式香料黑松露左鎮竹筍煨飯，另有蛋奶蔬的焗烤鮮蔬與左鎮竹筍烘蛋。

其他還有香芒ＢＢＱ醬燒斜方豬小肋、夏芒咖哩雞肉與左鎮芒果麵、辣紅咖哩椰香麻竹筍湯，以及派對甜點三倍濃心芒果布朗尼、左鎮芒果綠豆糕。

左鎮區農會表示，在劉柏楊老師的精心設計下，料理充分結合左鎮特產的芒果、破布子、竹筍等食材，讓原本的鄉土食材蛻變成時尚感十足的創意料理，是一場視覺和味覺的饗宴。