全國紅茶製茶賽 嘉縣茶農鍾明志奪冠

記者湯朝村／嘉義報導

二０二四年全國紅茶（小葉種）製茶技術競賽成績揭曉，嘉義縣茶農表現優異，在全台四十五名製茶好手激烈競技中脫穎而出，由梅山鄉茶農鍾明志奪下冠軍，阿里山鄉簡光佐獲亞軍，阿里山鄉林士評及竹崎鄉羅鴻儒則同獲季軍。

今年全國紅茶製茶技術競賽採用宜蘭縣冬山鄉經有機驗證的台茶12號茶菁，讓選手在相同條件下取得茶菁後，依據自身經驗及當下的氣候判斷萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟的時間和程度。製茶時程長達兩天一夜，需要高度技術、經驗、專注力及體力才能完成茶菁，對選手們是一大考驗。

評審邱垂豐指出，夏茶因高溫日照長，兒茶素、咖啡因量較多，適合做紅茶，紅茶經二十個小時萎凋過程，飲用口感溫潤不苦澀，且喝法多元，熱泡、冷泡皆可，也能加入牛奶變奶茶，接受度較高，老少咸宜，銷路更廣。

嘉義縣長翁章梁表示，嘉義縣是優質高山茶產區，除了地理環境良好，茶園管理與製茶技術也是重要環節，茶農持續精進技術，發揮職人精神，也讓阿里山茶產業能持續傳承。