茶之魔手契作養牛 每年量產30萬公升「闔家鮮鮮乳」

記者蔣謙正/綜合報導

消基會日前針對市面上74家手搖飲、咖啡店及早午餐店販售的鮮奶茶類飲品添加使用的奶品進行調查，發現僅8家（10.8%）店家在品牌官網或菜單上完全標示所使用的牛奶品牌，資訊嚴重不足，甚至發生與實際添加使用內容不符狀況，台灣人幾乎每天一杯手搖，茶之魔手行銷部經理李士朋對此受訪指出，茶之魔手已和台南柳營的酪農進行契作10多年，與「台灣牧場」合作開發出只供應茶之魔手門市使用的「闔家鮮鮮乳」，除了茶葉全是自家生產，牛奶的牛也自己養，對提供給消費者的飲品品質相當有保證。

有別於市面上的連鎖茶飲大多與知名牛乳品牌大廠合作，茶之魔手親自下鄉到產地找尋合作酪農，與來自台南柳營的台灣牧場合作，生產出不調整成分、無任何添加物的100%生乳，且採用友善的飼養方式，因此所製造生產的鮮乳不僅更為天然且別於一般市售的大眾鮮乳更具特殊風味。

柳營酪農區是台灣最早期成立的專業酪農區，擁有豐富的飼養經驗，牛隻除了有足夠的生長活動空間外，居住環境更是採挑高農舍、強調空氣對流，夏日並有風扇為牛隻散熱，以避免過於悶熱的環境致使農舍成為細菌溫床。飼糧部份不管是進口牧草、飼料配方等原料皆有取得HACCP認證和ISO認證。

柳營在地酪農為確保取乳過程不受汙染，特別設立專屬獨立的「擠乳室」，讓泌乳的牛隻可以安心不受打擾的進行衛生安全兼顧的完整擠乳程序，隨至將取出的生乳冷卻至4℃下並儲存於乳槽內，在集乳前抽取生乳樣品做乳質檢驗，將通過合格的生乳以低溫運送方式送至加工廠，進行一連串的殺菌、填充、包裝等多道工序後，才能作為成品送到消費者手上。

茶之魔手行銷部經理李士朋表示，每年光在門市使用的鮮乳就超過30萬公升以上，而且每一批鮮乳，都是百分百純生乳，鮮乳採集後並需通過第三方檢驗，確認安全無虞後才會包裝出貨到門市。為確保鮮乳的新鮮，特別將鮮乳使用利樂包的生鮮包裝，讓鮮奶開封後能夠妥善保鮮；容量更控制在1000ml以下，讓門市開封後能夠儘快使用完畢，以確保每一瓶鮮乳永遠都是在最新鮮的狀態下販售給消費者。