保障縣民健康 南投縣衛生局抽驗市售食品進行重金屬殘留檢測

記者劉晴文／南投報導

為保障縣民健康，南投縣政府衛生局針對市售食材進行重金屬殘留檢測，五日公布上半年於縣內賣場、超市、餐飲業等場域抽驗結果，抽驗二十餘件食材皆與規定相符。

衛生局長陳南松表示，砷和鎘的長期攝入可能對人體產生潛在的危害，尤其是對兒童和孕婦更為敏感。砷的暴露可能增加癌症風險，而鎘則可能導致腎功能受損。這些重金屬不僅在食物鏈中長期存在，還會隨著食物攝入而進入人體，累積到一定程度後可能引發健康問題。

另外，鉛和汞也是需要關注的重金屬之一，鉛的長期暴露對兒童的神經系統發育造成重大影響，可能導致智力發育遲緩和行為問題，汞則以其神經毒性著稱，特別是對中樞神經系統的影響最為顯著，這些重金屬殘留常見來自於工業排放、農藥使用或食物加工過程中污染。

衛生局表示，為了降低食品中重金屬的暴露風險，民眾可選擇新鮮、檢驗合格的食品，能有效降低重金屬的攝入量。其次是避免食用高風險食品，因重金屬容易累積的特性，特別是大型深海魚類和受汙染的環境種植出的農產品等，容易暴露於較高的重金屬殘留風險。為讓民眾食得安全，該局將持續進行後市場端監測。