把關學校午餐 基市首辦HACCP認證

記者吳翊慈∕基隆報導

基隆市教育處與衛生局合作，首度開辦學校午餐食品安全管制系統（ＨＡＣＣＰ）基礎認證班，邀請學校營養師、午餐秘書、廚工以及家長，參與為期四天的培訓，經實務演練及考試通過後取得證照。市長謝國樑十日出席講習課程表示，市府將成立學校午餐輔導會，邀請食安專家及家長代表擔任委員，為學子的午餐健康衛生把關。

謝國樑指出，先前與家長團體座談時，有代表建議在午餐廚房導入ＨＡＣＣＰ制度，也有家長希望獲得更多專業訓練。市府與ＨＡＣＣＰ合作開辦課程，讓家長團體獲得食品衛生知識，用更專業的角度看待自己孩子吃的營養午餐，未來也能夠與市府在食品衛生方面進行討論。

教育處表示，學校午餐有兩項主要危害分析重要管制點，包括「徹底煮熟」及「避免交叉汙染」，透過專業ＨＡＣＣＰ課程及以學校廚房為主軸的實務演練，強化學校自主管理及建立衛生安全制度，讓學子「食」得更安心、更安全。

基隆家長總會理事長李進雄表示，透過專業的食安衛生指導及學校廚房管理實務演練提升專業知能，也將和學校共同守護孩子的午餐衛生安全。

課程最後一天，謝國樑到場感謝參訓學員，學校午餐需要家長及學校人員，與市府協力共同精進，才能邁向更健全的方向，讓孩子受到更周全的照顧；並強調，具備充足午餐食安衛生知識及紮實演練，才能控管危害分析，降低學校食安風險，提供學生更健康、安全及衛生的營養午餐。ax