家樂福中秋獨家 「日本甜點職人小山進x NAKERY鳳梨酥禮盒」登場

記者陳建興／台北報導

今年明顯有著節日提前的趨勢，適逢9月中秋前夕也是象徵感謝之意的送禮時節，糕餅店皆已開放預購，家樂福「饗月中秋」更在7月中旬熱身，推出中秋月餅、椪餅、酥餅等禮盒，9月1日前會員專屬，至分店現場購買或預購指定中秋月餅商品，單筆滿2,000元送200元現金折價券！

近年觀光客對台灣鳳梨酥的喜愛也興起中秋賞月吃鳳梨酥的風潮，目前於家樂福烘焙上架的鳳梨酥共有14件商品，以疫情前與後疫情的觀光潮統計(2019~2023)，鳳梨酥業績皆屬於正向成長，近幾年中秋節銷量更僅次於蛋黃酥，業績皆保持穩定表現，特別在今年觀光潮再創新高，後勢更為看漲。

鳳梨酥有別於其他酥餅，有著明顯的歷史演進，相較於以往傳統鳳梨酥使用大火熬煮的冬瓜做為內餡，現在鳳梨酥更講究用料紮實與新創表現，例如採用土鳳梨強調纖維絲的口感，或者搭配水果、巧克力等新穎嘗試，且出至品牌名店之手的帶動，鳳梨酥深受觀光客的親睞，也讓台灣民眾再度愛上古早的新美味。

為將鳳梨酥提升新層次，家樂福與日本甜點職人「小山 進」師傅攜手合作，(曾五次獲得日本《電視冠軍》甜點大師、九次法國巧克力C.C.C.評鑑的巧克力大師殊榮，譽為日本頂尖烘焙達人。)於今年5月特邀小山進師傅參訪台灣產地農產品，在過程中特別對台農17號金鑽鳳梨留下深刻印象！

以在地的食材，研發不同於台灣的傳統鳳梨酥，單純的動機也是小山 進師傅為NAKERY詮釋最純粹的鳳梨酥表現。

利用金鑽鳳梨果肉細嫩、甜度飽滿的特性，讓鳳梨酥香氣迷人，內餡豐富有層次，品嚐瞬間感受盡是迷人的鳳梨果香氣，並且搭配馬達加斯加波本種香草、京都森半抹茶粉、台灣妮娜92%巧克力等特選食材，開發出3種不同口味的鳳梨酥(原味、抹茶、巧克力)。

NAKERY鳳梨酥禮盒可說是雙大師美味傑作，今年6月家樂福烘焙團隊旅日向小山進師傅學習及技術轉移，而後由世界麵包冠軍吳寶春師傅輔助代工生產，品質絕對大師級的美味保證，特別在NAKERY裸焙坊家樂福新店店盛大舉辦「獨家新品NAKERY鳳梨酥上市記者會」，小山進師傅親臨聲援，並且與吳寶春師傅/家樂福商品部生鮮採購-孔清沐協理/家樂福北區營運-王懷生總監等代表共同揭開序幕！