記者徐義雄／台中報導
中元節即將到來，祭祀普渡用的食品(材)需求大增，台中市食安處針對轄內製造業者、各販賣場所，加強抽驗普渡常用的食品(材)等，抽驗二一七件各式食品(材)，檢驗結果出爐，標示全部合格。
食安處長傅瓊慧說明，專案稽查運用台中食藥安智慧雲的食安資料庫進行大數據分析，篩選出民眾較常前往購買場域、未稽查或常有違規的業者進行查驗，包括各大生鮮賣場、傳統市場、食品行與雜貨商店、餐飲店家等場域。零食、冬粉、粉絲與飲料等，查核七十七件標示，依據食品(材)不同，分別檢驗著色劑、甜味劑與順丁烯二酸等項目，結果全數合格。
針對其他常見祭祀用食材，例如三牲、豆干、豆腐與麵腸等製品，抽驗一二一件，檢驗動物用藥、過氧化氫、皂黃、二甲(乙)基黃與防腐劑等項目，結果符合規定。
食安處指出，今年三月發生寶林茶室食物中毒案，民眾關心粄條、河粉的食品安全，食安處在中央公告建議檢驗方法後，運用高階儀器(液相層析串聯質譜儀，LC/MS/MS)建置邦克列酸檢驗技術，六月啟動風險食品監測 ，抽驗十九件相關製品進行邦克列酸檢驗，結果合格。
克列酸不會因高溫、高壓烹飪而被破壞，台灣四季溫暖潮濕，米麵製品等食材保存務必依食品的特性冷藏或冷凍保存，前置作業浸泡時建議放置於冰箱中，泡發後應立刻烹煮，儘快食用完畢，若發現食品已有變質或異味，應立刻丟棄。
天氣炎熱且潮濕，須留意祭拜食材四大重點，一、購買完整包裝、標示清楚的食品，並注意保存期限，二、適當覆蓋祭拜食品，避免香灰或蚊蠅汙染，三、食用前需充分復熱，盡快食用完畢，四、縮短祭拜時間，食材不要曝曬，線香避免插入食物，以免造成汙染。