中秋烤肉安心烤 飛天豬產銷履歷烤肉串 美味登場

記者陳榮昌／台中報導

中秋月圓、閤家團圓，亦是一家烤肉賞月最浪漫溫馨的團圓夜。大安區農會為迎合民眾需求，研出新鮮、安全的豬品烤肉串，於二十二日舉行發表會。總幹事蔡建宗表示，這次推出新產品烤肉串，包含五花、里肌與梅花三大經典豬肉部位，為消費者中秋賞月烤肉帶來全新的味蕾享受。

蔡總幹事表示，飛天豬產銷履歷烤肉串是來自大安區肉品市場，豬隻從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫，並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜，全程低溫控制保持最佳鮮度，且取得工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。

應邀列席發表會的來賓，在現在品嚐各種不同口味的豬肉串後，紛紛表示，五花肉串鮮香多汁、里肌肉串細緻柔嫩，以及梅花肉串肥瘦恰到好處，無論是家庭聚會、戶外野餐，或是與朋友的聚餐，這款烤肉串將成為您餐桌上的焦點。不僅方便快速亨調，更能輕鬆滿足不同人口味的需求。

蔡總幹事特別推薦烤肉串料理方式：表示可用烤箱預熱上下火250度，將肉串鋪於烤盤上，入烤箱烤約五分鐘後翻面再烤約五分鐘。烤至表面微焦後取出，兩面刷上燒肉醬，入烤箱烤香即可食用。也可在烤肉時將烤架預熱至中高溫，將烤肉串放在烤架上，每面烤至呈金黃色且微微焦香。為確保均勻受熱，請定期翻動烤串；在烤製過程中，可適時刷上一層醬料或橄欖油，讓肉串保持濕潤並增加風味。待烤好時稍微靜置1-2分鐘，讓肉汁回流，口感更佳。