記者陳建興／台北報導
根據FFTC AP及交通部觀光署的調查數據，台灣的蔬食人口約有320萬人，約佔全人口的13%。其中台北市更擁有超過6000家素食餐廳，顯示出台灣的素食飲食文化已深入人心。台畜旗下植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉帶來嶄新的蔬食選擇，即日起至11月底攜手五家知名蔬食餐廳——養心茶樓、炒炒新亞洲蔬食、不葷主義、養心沙龍、YACHE韓式蔬食，推出期間限定的無魚海鮮料理，為消費者帶來清新美味的饗宴。
餐廳選用一植肉最新食材「植物魚」推出五款各具特色的海洋料理，植物魚以小麥蛋白為主原料，無魚無肉且無令人害怕的豆味，是科技蔬食的一大邁進。其中養心茶樓的土托魚羹外酥內嫩，濃郁香滑的羹湯，經典國宴小吃完美變身蔬食版本。養心沙龍的天鮮腐竹捲，滑口腐皮包裹Q彈植物魚漿，加上香菜提味，搭配特製醬汁，口感層次豐富回味無窮。YACHE韓式蔬食的溜溜糖醋魚，植物魚漿裹上薄薄麵衣炸至金黃酥脆，淋上酸甜韓式糖醋醬汁酸甜適中，令人欲罷不能。CHAO炒炒蔬食的老老罈酸菜魚湯，以植物魚片和酸菜為主要食材，湯頭酸辣開胃，魚片滑嫩爽口，即使天熱也讓人暢快淋漓。不葷主義的松露燒賣，以植物肉和鮮蔬精心製作，皮薄餡多，融入珍貴的松露香氣，晶亮剔透。讓人回味無窮五道精心設計的菜餚，融合傳統與創新，邀請您來場無魚無肉的蔬食奇遇。
一植肉邀請五家各具特色的餐廳，由各家主廚結合本身料理精神，創作出橫跨中西的星級料理，超乎想像的「植感美食」，以「和吃肉的日子告一天假」的理念出發，不僅是在食物創新的展示，更是在 ESG（環境、社會及治理）議題上的實踐。
一植肉致力於通過創新植物肉產品推動永續發展，減少對環境的影響。這次的聯名餐點，正是對環保承諾的一部分，依據聯合國17項永續發展指標項目，植物肉共符合其中的四項：確保糧食安全及永續農業（SDG 2）、促進綠色經濟及永續消費（SDG 12）、應對氣候變化（SDG 13）、保育海洋生態系（SDG 14）。我們希望與大眾一起，從日常生活中小小飲食做起，大大的改變生活。一植肉多樣化的素食食材，不僅為消費者帶來新風味，也為餐飲業者提供高度靈活且方便的解決方案，讓廚師輕鬆創造出豐富多樣的美味佳餚。