記者汪惠松∕永康報導
台南應大旅館管理系一一三年共有十餘位學生透過系上媒合投入國際實習行列，除學海築夢計畫在美國紐澤西Crown Plaza Edision全年實習，及新南向在泰國清邁香格里拉酒店及Dusit d2酒店暑期實習，更新增加拿大據點全年校外實習，培養學生國際移動能力。
南應大旅館系所有海外實習均是由系上自行與廠商進行交流、簽約與合作，相關實習學生培育與輔導機制，除系上師長與廠商攜手合作，更導入在地國際姊妹校資源，讓學生生活照顧與學習輔導可以更加全面地受到專注與支持。
其中南應旅館系學生在新增的加拿大溫哥華Dinesty餐飲集團，實習內含以中餐內場之中點與熱食備製為主，中式餐飲與宴會之外場服務為輔，讓高職餐飲類科升學旅館管理系之學生，能在海外實習中找到持續餐飲備製及服務的學習銜接與進階管道。
南應大旅遊學院長劉修祥表示，南應旅館系自一一二年起與旅館產業及師生共同討論後，將教育目標升級為強調態度禮節公民素養、提升餐旅廚藝款待知能、增進數位應用管理思維、落實專業職能接軌職場、培養國際觀與移動能力五大方向。以教育實踐為主要目標，教學內容則聚焦於旅館經營接待、廚藝創新備製、餐飲精緻服務、商業管理應用、英日韓語培育五大領域，提供學生優良的職能銜接。
南應大旅館系以國際旅館經營角度，「住房、餐飲、內勤管理」並重經營方向，看待並擴大學生未來職涯選擇的可能性，打破原本旅館系只有觀光科學生可以就讀的迷思，讓餐飲科學生也能更有自信地在旅館系中找到全新的發展方向。