遇見胭脂梅酒 葉澤山建議多元化

記者張淑娟∕楠西報導

台南市楠西區梅嶺上的日日林間老梅園，種植的胭脂梅受到在地「九月九」酒廠青睞，試了三年的胭脂梅酒，終於展現出獨特胭脂梅香，副市長葉澤山巧遇「九月九的胭脂梅酒」，得知是全在地的，建議可以嘗試梅子啤酒，讓青梅更多元化。

三年前九月九酒廠的人員上梅嶺找梅子，找上了日日林間的林家梅園，適巧梅園主人種植的胭脂梅品質正好，因而向梅園購買了部分胭脂梅，因為不曾以胭脂梅為釀酒的原物料，首次試驗覺得不錯，去年又增加購買了一些，果然受到歡迎，今年梅子季節，九月九酒廠增加購買胭脂梅，經釀造已完成，並推出了「九月九的胭脂梅酒」，試過的人都被其香氣所吸引，清香無比。

葉澤山三日也巧遇了「九月九的胭脂梅酒」，淺嘗之後，確實驚訝其香氣獨特。葉澤山表示，日前有日本人來到台南，準備了荔枝啤酒，大受歡迎，來訪的日本客人大為讚賞，因此也許梅子也可以做出一款梅子啤酒來，讓台南的梅子有更多的可能性。

日日林間聽到葉澤山的建議，梅園主人也覺得可以多嘗試，讓梅嶺的梅子開創更多元的附加價值，不只是醃漬梅和賣青梅，還可以讓梅子放得更久一些，打造梅子新世代。

（酒後不開車，開車不飲酒）