南台灣食安論壇聚焦自主管理

記者汪惠松∕永康報導

南台科大舉辦第八屆南台灣食安論壇，產官學界百餘人齊聚，針對杜絕非法添加物及永續發展新思維等主題，期望透過各界討論交流，培養食品業者具自主管理與食安觀念素養。

論壇由台南市副市長趙卿惠、衛生局副局長黃文正、南台代理校長周德光共同主持，分為「食品安全自主管理發展策略」、「杜絕非法添加物及永續發展新思維」、「食品業者自主管理提升品牌形象策略分享」三個主題。

其中，食品安全自主管理發展策略主題，邀請屏東科大食品科學系名譽教授吳明昌主持開場，並邀請衛福部食藥署南區管理中心科長李啟豪，及環境部化學物質管理署特約高級環境技術師賴正庸，分別對台灣食品添加物管理制度，及防堵非食品用化學物質流用於食品之策略進行探討。

杜絕非法添加物及永續發展新思維，邀請中華食品安全管制系統發展協會理事長葉佳聖開場，屏東科大食品科學系副教授羅之綱對食品供應鏈追蹤追溯機制發展策略，及鼎新電腦協理詹文學，針對ＡＩ智能化如何應用於食品安全管理平台進行探討？

食品業者自主管理提升品牌形象策略分享，則邀請南台生技系主任黃大維開場，統一企業食品安全中心經理李明謙、黑橋牌企業生產事業處協理陳世偉及瓜瓜園企業副廠長黃偉侊，分享食品業者自主管理提升品牌形象策略之經驗。