記者汪惠松∕永康報導
南台科大餐旅管理系學生參加二０二四年第六屆ＴＣＡＣ台灣國際廚藝美食挑戰賽，表現出色，在烘焙藝術項目餐後四盤甜點展示組中，囊括二銅、一佳作獎，展現該系實作技能教學的卓越成效。
南台餐旅系系主任葉佳聖表示，這幾年在餐飲技能方面深耕發展，學生在老師們帶領下表現亮眼，充分體現課程中對餐飲基本功紮實的重要性。學生們在口味研發、裝飾美學與食材成本控制方面進行深入培訓。此次ＴＣＡＣ三位學生獲得佳績，指導老師林政陞以豐富的西點主廚經驗，在日常教學中給予學生專業的指導與自律管理，這也是培養餐飲明星的重要關鍵。
餐旅系大二學生郭佳琳、陳宏裕、許亦涵，在ＴＣＡＣ「餐後四盤甜點展示」項目中各以不同主題發揮創意，展示畫盤技巧、模具選用、裝飾配色與口味設計等技能。參賽的選手須製作四道不同的甜點，包括熱甜點、雞蛋和無脂素食、自由創作及玻璃裝甜點。
起初學生們對盤飾點心不熟悉，但他們在暑假期間就開始備賽，與指導老師一起在烘焙教室討論競賽的重點與細節，經過多次構圖、試作、修改與確認，過程中學生們已經掌握了甜點擺盤與設計的細節，在競賽中獲獎。