記者陸瓊娟／高雄報導
由農業部漁業署支持的友善環境、養殖魚類加工機械市場調查及流程優化、副產物加工與冷鏈技術應用發展，18日於高科大楠梓校區展出計畫執行成果，在高科大個別團隊合作下，針對五大核心面向展開研究調查，透過產官學聯手推動與跨領域的深度協作，致力創造高經濟效益，增強市場競爭力。
「水產新世代：環境友善、副產物創新、冷鏈升級，養殖加工全攻略」計畫，由國立高雄科技大學水圈學院漁業科技與管理系、水產食品科學系、水產養殖系及海洋生物技術系聯合執行與主辦，分別從不同議題展出多元之計畫執行成果，計畫中針對水質環境與氣候變遷對漁業的影響進行調查評估，再透過盤點現有加工設備、製程設計規劃及數據蒐集系統進行優化及系統性改善，並調查國內午仔魚市場需求，盤點現有商品競品分析及開發策略，建立午仔魚目標市場 (Targeted market)、導入最佳冷鏈加工技術 (Cold chain technology)、全魚利用多元加工副產物開發及品牌定位等策略規劃。
該計畫藉由製程、運輸及銷售等冷鏈過程之關鍵查核點建立，實際運用於多家水產品加工廠，與加工廠洽談水產品冷鏈技術開發及改善建議並建構1家冷鏈示範場域，並與物流業者合作開發線上冷鏈溫度監控系統，以逐步推廣應用於整體產業，引領產業升級，並達永續經營的目的。
多項成果反映農業部漁業署與國立高雄科技大學對於氣候變遷、水質環境、加工技術優化及市場需求的全方位布局，共同攜手合作提昇產業鏈及培育技術人才，促進產業升級與國際競爭力，迎向水產新世代。
