【熱點】搶攻乾拌麵市場！刁民酸菜魚首推「刁鑽麵」全新開賣

記者徐力剛／台北報導

人氣名店「刁民酸菜魚」看好乾拌麵商機，推出全新「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」，即日起在官方網站、全台門店開賣，每袋4入售價268元、16入1072元、24入1548元、48入2856元。

刁民主打「酸菜比魚好吃」標語，以靈魂美食秘罈酸菜魚為靈感搭配自製酸菜，耗時一年半時間，刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵孕育而生，特色醬料與油包捨棄坊間同性質商品多以醬油製作，巧妙運用店鋪烹調酸菜魚的食材，加入自家醃製的酸菜調味，混合白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等熬煮，再經過濾、濃縮及食品殺菌等步驟，保留酸香、鮮味與香麻的豐富層次。

乾拌麵美味秘訣在於麵體，選用嘉義日曬麵，經過太陽日曬嚼勁十足，厚實地刀削麵體能最大程度吸附醬料，佐以酥香蒜碎點綴，滿滿酸香鮮麻滋味在口中爆開，讓人回味無窮。