高雄「泰元」連續三年蟬聯米其林必比登推介泰式料理餐廳

記者許正雄／高雄報導

高雄異國料理琳瑯滿目，連續三年蟬聯米其林必比登推介的泰式料理餐廳「泰元 Thaiyuan」，在青年局青創政策的利息補貼輔導，提供更大發展空間，將長年累積的美味能量集氣爆發，在國際美食舞台上嶄露頭角，更在泰式料理界占有一席之地。

「泰元」從二０二二年至二０二四年，連續三年蟬聯米其林必比登推介的泰式料理餐廳，美味藏於生活周遭，「街頭炒河粉」便是鎮店招牌之一，這道菜餚的靈感來自泰國二戰時期，當時稻米短缺，民眾多以河粉取代米飯，進而演變成經典泰國美味。

具泰料經驗近廿年的創辦人章元淇夫婦 ，多次深入泰國體驗飲食文化，將泰國的料理帶回台灣，在傳統炒河粉基礎上，調整烹調方式，重新詮釋這道國民美食的靈魂，還提供多種泰國經典美味綠咖哩、紅咖哩、打拋豬、蝦醬炒飯。

位處高雄苓雅二路與仁德街口、鄰近自強夜市的「泰元」，刷痕不均的藍漆牆面搭配綠色斑駁木門，讓原本老屋充滿泰式風情，騎樓隨興擺放木凳、桌椅，店內妝點各式泰式小物，猶如置身泰國漫步泰國街頭的錯覺。

青年局長張以理表示，青創餐飲常以小額資本起步，「泰元」創業之初，便是在有限廚房空間起家，並以堅強與韌性的精神從小店做起，配合青創政策，逐步站穩市場做出口碑，如今已成國際好評的料理明星。