記者吳瀛洲/新北報導
十一月廿五日是國際素食日,素食搭配「當季、當地」的食材,可有效減少長途運輸、低溫保存造成的糧食耗損和碳排;新北市府農業局邀大眾一同造訪惜食餐廳,享用美味的素食餐點,用吃愛地球。
新北市府農業局長期致力推動「惜食」理念,鼓勵餐廳選用當季、當地食材,或外觀不佳但無損品質的「醜蔬果」,並提供客製化、打包的服務,避免食材浪費、過度消費或剩食,製造無謂的碳排放。
位於新店區的「Buddy House壹耗店」供應的披薩選用醜蔬果番茄、菇類、洋蔥、萵苣等食材,食材外觀雖不美觀,但美味及營養不減。
農業局指出,新店碧潭廣場每周日上午十點到下午六點熱鬧舉行希望市集,在吊橋下聚集著新北在地農友生產的當季蔬果,及相關農產加工品如苦茶油、蜂蜜飲及烏來原住民農友的椴木香菇及馬告;來到碧潭不僅可以漫步湖光山色之中,還能選購當季當地農產品,並品嚐惜食餐廳的美味佳餚。
也有經營網路商店的惜食餐廳可以逛逛,像是「Hamango哈芒狗」販售天然無添加果乾及果醬,原料源於自家經營的農場及合作的水果行,利用大小不符規格或局部受傷的水果,出於惜食的理念,經過手工的催化,將自然香甜的好滋味保存下來;並為減少浪費,哈芒狗採用裸裝販售和無塑包材,也深受消費者肯定。
農業局長諶錫輝表示,國際素食日是個很好的機會,讓我們審視日常的飲食如何影響環境,選擇素食、練習惜食都可有效減少生活中的食物浪費和碳排放,儘管調整飲食習慣和淨零碳排同樣難以一蹴可及,但可從「國際素食日」這天開始踏出第一步。目前市轄內汐止、淡水、三峽、深坑、三重、蘆洲、三芝、金山、石門、土城、樹林等農會超市也都設有惜食據點。